Техники повышения продаж в ресторане/баре. Психология общения (тренинг); группа до 20 чел.

Эксклюзивный тренинг «Организация обслуживания в зале ресторана» является авторской разработкой преподавателей «ОНЦ «Смольный». Основная задача – научить персонал технологиям профессионального обслуживания в зале ресторанов, кафе, баров.

Целевая аудитория: официанты метрдотели, администраторы зала, официанты.

Цель обучения: совершенствование в приобретении профессиональных продаж с использованием различных технологий.

Продолжительность обучения – 4 дней.

Обучение включает в себя следующие разделы и темы:  

• Установление контакта с гостем
• Выявление потребностей гостя
• Представление продукта
• Преодоление возможных возражений
• Продажа и последующий контакт с гостем
• Меню как инструмент продаж.
• Как продать больше, чем гость собирался заказать.
• Как приумножить число постоянных клиентов.
• Как создать правильную атмосферу в ресторане/баре.
• Сервис: модель и программа качественного обслуживания.
• Обучение и информирование персонала как способ повышения продаж.
• Специальные мероприятия как  эффективный способ повышения продаж.
• Упражнения на тренировку полученных навыков по теме.
• Кейсы по теме (работа с примерами из практики по теме 

Обучение проводится на практико-ориентированной основе с использованием опыта лучших малых гостиниц Санкт-Петербурга.

Успешно прослушавшим семинар выдается Свидетельство установленного образца.

Учащимся предоставляется раздаточный материал, проводится консалтинг в процессе обучения, посттренинговое сопровождение в течение 2-х недель после обучения по электронной почте)

Продолжительность: 30 часов

Место проведения: Санкт-Петербург, гостиница «Маршал»

Для иногородних бронируются номера в гостинице «Маршал» и гостинице «Ижора» по специальным ценам.